姫かつおスティック | 土佐清水食品株式会社

おやつに、おかずに、
お土産にも人気の「姫かつおスティック」は、
黒潮打ち付ける日本最南端の宗田がつおの
漁師町・土佐清水で生まれた、
自然のおいしさ丸かじりの宗田がつおスティックです。

姫かつおスティックとは

姫かつおスティックは、高知県産宗田かつおを大釜で茹で上げ、こだわりの特製タレで味付けした、美味しさ丸かじりの宗田かつおスティック。
「姫かつお」の名称は、かつおよりもひと回り小さく、目がくりっと大きい宗田がつおの姿を見た土佐清水市の小学生に名付けられました。
お子さまから大人まで、皆さんで美味しく＆手軽に召し上がっていただけます。

日本料理の味の決め手、高知県産宗田鰹を使用

宗田がつおといえば、日本料理において和出汁に使われる宗田節の原料として古くから重宝されてきました。その特徴は、強い旨味と豊かな香り。
古くから宗田がつお漁が盛んな土佐清水市に本社を置く私たち、土佐清水食品が商品開発。
おかげさまで多くのお客さまから評価をいただき、ロングセラーになっています。

魚の旨み、食感をそのまんま生かした調理法

旨味の強い宗田がつおの良さをそのまんま活かすため、大釜で茹で上げた魚の身を特製タレで味付けし、出来立てを真空パックして味と香りを閉じ込めました。
手仕事で丁寧に余分な皮や骨を取り除いているので、おやつやおつまみとして、そのまんま丸かじりしても美味しく仕上がっています。

タウリン・DHA・EPAが豊富に含まれた自然の栄養食

原料となる宗田がつおは、高タンパク・低脂質。さらにはタウリン、EPA、DHA、ビタミンD、鉄分などを豊富に含む自然の栄養食。
健康な毎日を送りたい方、スポーツをされている方にもおすすめです。

保存料・着色料不使用

姫かつおスティックは、保存料・着色料不使用。自然の美味しさ、色味にこだわりました。
しっかりと管理された自社工場で製造し、真空パックしていますので、ご安心してお召し上がりください。

常温で長期保存可能

商品は、一本一本真空パックで個包装してありますので、食べたいときに少量ずつ使用できます。常温でも長期保存できますので、常備食としても便利です。

宗田鰹日本一の漁師町の課題

日本料理の出汁に欠かせない「宗田節」の生産量日本一を誇る土佐清水市。日本最南端、東京から最も時間的距離が遠い漁師町は、宗田がつお漁と足摺岬沖で採れる「清水さば」で知られています。

宗田がつおは地元ではメジカと呼ばれ、以前は年間1万トン以上水揚げされていました。

鮮度が落ちやすい宗田がつおは、鮮魚として流通せず、ほとんどが宗田節に加工され販売していました。しかし、5-6月の脂の乗った宗田がつおは鰹節に適さず、豊漁になると販売単価が 10〜20円/Kg に下落する状況がありました。

状況を打開し地域経済を復興しようと、想いを持った地元の商工会議所メンバーが集まり、宗田がつおが主役となるような商品開発のアイデアを出し合いました。

釜茹でにした宗田がつおをそのまま商品化するアイデアを商品化

もともと鰹節として加工していた宗田がつお。
茹でた状態の宗田がつおを一度だけ燻製したものは「生節（なまぶし）」として、地元では食べられていましたが、一般には流通していませんでした。
宗田がつおの旨味をそのまま味わえる商品を目指し、加工方法や味付けを工夫し、片手で気軽に食べられ、料理の具材としても使えるスティック状の煮がつおが完成しました。

①脂の乗った宗田がつおは、旨味が濃く味わい深い。
②地元で水揚げされた鮮魚を加工
③食べやすく老若男女が好きな味。
3拍子揃った商品は、商品名が決まる前からヒットの予感。パッケージデザインや販路開拓を進めていくことになりました。