圧力釜の100℃以上の高熱加熱によって、細菌を100%死滅させる機械です。
このレトルト殺菌機を使用することで、常温で長期間保存できる商品を製造することができます。

真空パックをすることで、袋入りの食品の酸化や離水などを抑制し、美味しさを維持することができます。 魚の身を使った食品にとっては特に重要です。

金属探知機およびX線探知機による金属探知を行い、金属異物の混入を防いでいます。

魚の鮮度を維持するために重要になる冷凍機。
土佐清水食品では、-30℃まで急速冷凍できる急速冷凍機を大型3機、小型4機保有しています。

水揚げされた魚をすぐに急速冷凍するほか、さば竜田揚げなど冷凍食品製造にも使用しています。